Se desconoce el origen exacto de los utensilios de cocina de hierro fundido, pero definitivamente existen desde hace mucho tiempo.. Los calderos de hierro fundido se utilizaron por primera vez en Asia 1,300 hace años que. Antes de la década de 1960, Las ollas y sartenes de hierro fundido eran los utensilios de cocina elegidos, pero finalmente su popularidad disminuyó cuando se introdujeron los utensilios de cocina antiadherentes de teflón.. Durante la última década más o menos, sin embargo, los cocineros caseros de todo el mundo han vuelto a las buenas sartenes de hierro fundido después de darse cuenta de que ofrece varios beneficios clave:
- Para empezar, el hierro fundido es barato. Esto es cierto cuando lo comparas con teflón y utensilios de cocina de cerámica..
- próximo, el hierro fundido es casi imposible de destruir. Si alguna vez has tenido uno, Sabes que esto es verdad.
- También tiene una retención de calor superior, lo que lo hace ideal para diversas aplicaciones, incluida la cocción de pan..
- Finalmente, está disponible en una variedad de estilos y tamaños. Puedes comprar sartenes de hierro fundido, ollas, sartenes a la parrilla, sartenes, hornos holandeses, y mucho más.
A pesar de todas las características y ventajas del hierro fundido, todavía hay algunos que son reacios a comprar este tipo de utensilios de cocina debido a su reputación de ser difíciles de limpiar. También tiende a corroerse rápidamente.. Pero la verdad es que si sabes cuidar tus sartenes y ollas de hierro fundido, encontrará que estos problemas son infundados. Si sazona su menaje de cocina de hierro fundido, no se oxidará y la comida no se le pegará..
Limpieza de una sartén de hierro fundido
Limpiar una sartén de hierro fundido no implica más que pasarle un trapo de algodón o una toalla de papel. Incluso si hay comida pegada, saldrá enseguida siempre y cuando esté bien sazonado. Si hay algunas partículas rebeldes, simplemente puedes rasparlos con una espátula.
Si estos pasos aún no son suficientes, puedes hacer lo siguiente:
- Coloque la sartén en el fregadero..
- Agregue media pulgada de agua tibia.
- Espolvorear media taza de sal a la mezcla.
- Frote la sartén con una esponja o un estropajo de acero inoxidable.
- enjuague la sartén.
- Colóquelo dentro de su horno que ha sido precalentado a 350F hasta que la sartén esté completamente seca.
Eso es todo!
Condimento
Sazonar el hierro fundido antes de usarlo es imprescindible.. Y cada vez que lo expones al agua (incluso después del secado) tienes que sazonarlo de nuevo. Sigue estos pasos:
- Precaliente su horno a 350F.
- Limpie su sartén de hierro fundido con aceite por todas partes. (preferiblemente aceite vegetal).
- Llevar al horno por una hora.
- Deje que se enfríe y limpie con una toalla de papel.
- Mientras que un poco de calor, rociar con aceite de linaza o cualquier aceite vegetal neutro.
- Limpie con una toalla de papel.
Almacenamiento
Aparte de lo que hemos hablado anteriormente, también necesita saber cómo almacenar correctamente sus utensilios de cocina de hierro fundido. La regla es secarlos completamente antes de guardarlos.. Incluso la más mínima hidratación conducirá a la oxidación.. Para estar doblemente seguro, coloque un paño o una toalla de papel sobre la sartén cuando la guarde en el gabinete de su cocina.
Asegúrese de informar también a los demás miembros de su hogar sobre la manera especial de cuidar sus utensilios de cocina de hierro fundido.. Si utiliza servicios de limpieza como Feliz mucama o Sirvientas molly, también debe asegurarse de darles instrucciones especiales al limpiar y almacenar sus ollas y sartenes de hierro fundido.
